Producteur : GIE de ChassagneBase de notre alimentation, de notre civilisation, le blé est la céréale la plus " noble ", en particulier en France du fait de notre grande consommation de pain.Pauvre en lipides, riche en fibres et glucides complexesNous consommons des sucres rapides, des lipides et des protéines en excès, au détriment des…
Producteur : GIE de ChassagneL'épeautre est beaucoup moins connu que le blé… Dommage ! Sa saveur est plus rustique que celle du blé et gagnerait à être mieux connue.On distingue le grand Epeautre et le petit épeautre (engrain) ; notre farine est à base de grand épeautre.Le rendement de cette céréale est très faible et…
