alice bioche

 

Après avoir couru pendant des années entre les pattes des vaches de la ferme familiale, Alice Bioche est allée étudier la nature et comment la protéger. Par la suite, elle a appris à transformer le lait, de chèvre dans un premier temps, avec la fabrication de pélardons. Mais l’envie de travailler avec les ânes lui trottait toujours dans la tête. C’est ainsi qu’elle se forme à la traite et l’éducation des ânesses ainsi qu’à la saponification à froid (savonnerie), et en 2016 elle saute le pas et décide de vivre de sa passion, les grandes Z’oreilles vont bientôt naître…

Alice possède en moyenne une dizaine d’animaux avec les mères, les petits de l’année, et les “ados” (entre 1 et 3 ans) qu’elle garde le temps de leur poursuivre leur éducation.

Les grandes Z’oreilles c’est un peu “La femme qui murmurait à l’oreille des ânes” :

* un élevage extensif : les ânesses ne font qu’un petit tous les deux ans, et ne sont complémentées au niveau alimentaire que pour subvenir à leurs besoins et non pour augmenter la quantité de lait produite.

* de l’environnement : en étant refuge LPO et refuge pour chauve-souris, en plantant des haies, en tentant de réduire au maximum les déchets produits…, le temps de réussir à obtenir la mention Nature & Progrès, plus aboutie que le label AB.

* des hommes : en vous proposant des produits de qualités.

 

 

 


fabric-dalice

Installé depuis 2012 dans l’entreprise familiale, Nicolas Baron est comme son épouse un ancien conseiller bancaire. Il exploite à Senillé et Availles en Châtllereault 132 hectares, sur lesquels il produit de l’orge, du colza, du maïs, du tournesol, de la luzerne, du blé tendre et du blé dur.

C’est en un peu moins d’un an que le projet d’Alice Baron voit le jour, elle décide donc de quitter le monde bancaire en début 2016 et se met à transformer le blé dur cultivé par son mari en pâtes.


 Antoine Ravard, Antoine Benyayer et Sébastien Vignol  Les Pirates du Clain  Fabrication artisanale de Bières

Antoine Ravard, Antoine Benyayer et Sébastien Vignol
Les Pirates du Clain”
Fabrication artisanale de Bières

” Trois marins d’eau douce commencèrent à brasser leurs premières bières dans les caves et autres lieux underground pictaves. Après de nombreux essais expérimentaux fructueux ou plus mitigés, goûtages et passages de serpillières, nos trois compagnons décidèrent de voguer au grand air. Deux années de préparation furent nécessaires pour préparer leur radeau qui affronta les avaries pécuniaires, administratives et techniques. Mais, enfin, le Clain les conduisit à Ligugé, à 10 km de Poitiers, sur le domaine de la Filature où ils posèrent la première bière de la brasserie Pirate du Clain. “

Outre leur passion pour la bière artisanale, ils voulaient travailler autrement, sans hiérarchie et en fabriquant un produit dont ils sont fiers.


 Jonathan Planchon  SCEA de La Plaine  Producteur de fruits et légumes

Jonathan Planchon
SCEA de La Plaine
Producteur de fruits et légumes

La SCEA de la Plaine produit des fruits et légumes depuis 1984 sur la commune de Jaunay-Clan dans la Vienne.
L’entreprise cultive en culture raisonnée en plein champs et en PBI sous serres (Protection Biologique Intrégré). Avec  5000 m 2 de serres froides avec en saison estival : Tomates, sous toutes ces couleurs et formes, poivrons, aubergines courgettes, concombres… en saison hivernal: salades, mâches, épinards et 6.5 hac de melons  plein champs en été et butternut, potirons … en automne.

 Famille Roux  "L'Âne Vert"  Producteur de fromage de chèvre et de vache

Famille Roux
“L’Âne Vert”
Producteur de fromage de chèvre et de vache

A la ferme du GAEC Roux de l’Ane Vert se sont mises en place différentes productions depuis 3 décennies : vaches et chèvres laitières, porc naisseur-engraisseur, cultures de céréales et de fourrage, fromagerie.

Sur cette exploitation familiale, située sur la petite commune de Sossay dans la Vienne, travaille une quinzaine de personnes qui ont pour objectif, toujours mieux produire, mieux transformer, mieux nous servir !

Le fromage est devenu une passion au fil du temps, ils connaissent ses caprices et ses exigeances.  Ainsi, chaque jour la famille Roux donne le meilleur d’elle même pour nous satisfaire !


 Yves et Juliette Debien "Baie des Champs" Producteurs de porcs

Yves et Juliette Debien
“Baie des Champs”
Producteurs de porcs et de vollailes

Yves et Juliette Debien élèvent leurs porcs et leurs volailles sur la petite commune de Sèvre-Anxaumont dans la Vienne.

Les porcs sont nés et élevés sur le site. Ils sont nourris avec une grande variété de céréales et protéagineux produits sur l’exploitation (90 à 93%). Valorisation du lisier et des déchets verts en compost pour “nourrir” les 300 ha de la ferme (0 engrais de fond depuis 16 ans). Les volailles de Juliette arrivent à 1 jour sur l’exploitation. Elles sont nourries avec des céréales produites sur l’exploitation en agriculture raisonnée. A partir de 6 semaines, elles sortent sur un parcours herbeux.


 

 David Blot "Croc Pop" - "Agri Oléa" Fabrication artisanale de pop corn

David Blot
“Croc Pop” – “Agri Oléa”
Fabrication artisanale de pop corn

C’est sur la petite commune d’Aslonnes, dans la Vienne, que David Blot, agriculteur, à mis au point son atelier de fabrication de pop corn.

Le maïs à éclater est une variété spéciale popcorn, il est cultivé et récolté exclusivement par des producteurs de la Vienne. Il est garanti sans additifs, ni colorants, ni conservateurs et 100% sans OGM.


 Patrice Melin  "Domaine de la Treille Guérin"  Viticulteur

Patrice Melin
“Domaine de la Treille Guérin”
Viticulteur

Patrice Melin a repris en 1992, le domaine de la Treille Guérin, sur la commune de Neuville dans la Vienne. C’est à côté du blé, colza et tournesol, qu’il cultive sept hectares de vignes, comprenant cinq cépages : en blanc, chardonnay et sauvignon, en rouge, du gamay, pinot noir et cabernet franc (qui a remporté la médaille d’or au salon de l’agriculture, au concours général agricole face à des vins venus de toute la France). « En septembre 2011, nous avons vendangé nos premières récoltes relevant de l’appellation d’origine contrôlée Vin du Haut Poitou. » Un aboutissement du travail accompli. « Avec l’AOC, il y a un sérieux à avoir de la part de chaque producteur. Le contrôle qualité de chaque vigne est strict. Chaque élément doit s’intégrer au cahier des charges. »

Patrice Melin s’occupe de chaque étape dans les vignes et aux chais : taille, vendange, vinification … L’embouteillage est fait sur place. Il sort un peu plus de 15 000 bouteilles par an.

 


Serge Duval  "Crystal"  Fabrication artisanale de caramel à tartiner

Serge Duval
“Crystal”
Fabrication artisanale d’épicerie fine

Crystal est née en 2009 de la volonté et de l’envie, pour deux passionnés, de faire découvrir et partager l’univers gourmet au plus grand nombre.

Persuadés de l’existence d’une demande pour des produits alimentaires aux saveurs authentiques et naturelles de nos terroirs, Serge et Stéphanie cherchent à vous surprendre en innovant, chaque jour, dans la subtilité des goûts et dans la qualité et l’originalité des produits gourmets qu’ils proposent.

Goûtez aux Caramels à tartiner au beurre salé et à la Fleur de Sel, fondez pour les « confi’thés », combinaison subtile et originale de fruits et d’une infusion de thé, découvrez les thés glacés naturels à base d’une véritable infusion de feuilles entières de thé… et retrouvez des saveurs oubliées…

Basé en Poitou Charentes, près de Poitiers à Marigny Brizay, Crystal, c’est aujourd’hui :

  • Une structure flexible et réactive de PME, tournée vers la satisfaction de ses clients.
  • Un développement axé autour de l’authenticité, la qualité, le retour aux saveurs de nos terroirs et de nos mémoires, en respectant la nature et ce qu’elle nous offre.
  • La défense des valeurs « du bon et du beau », à un prix accessible à un large public.
  • Des marques déposées (Soleil de France, confi’thés, Koori T, etc…) pour protéger notre savoir faire et exporter « l’exception gastro-nomique française » au-delà de nos frontières.
  • Une distribution en France et à l’étranger auprès du réseau traditionnel d’épiceries fines et de magasins gourmets, de fleurons internationaux de la gastronomie française, de grands magasins parisiens, d’importateurs-distributeurs à la recherche des spécialités alimentaires nouvelles et naturelles.

 

Valérie et Ludovic Barreau
“Les oeufs du Val de Gartempe”
Producteurs d’oeufs et de poules

L’exploitation de Valérie et Ludovic Barreau se situe dans la vallée de la Gartempe, sur la commune de Saint Pierre de Maillé, dans la Vienne.

Depuis 2005. Valérie et Ludovic mettent tout leur savoir faire à notre service pour nous proposer des oeufs pleins air de qualité.

Toutes leurs poules sont nourries de céréales concassées garanties sans OGM, et ont accès à un parcours enherbé.