alice bioche

 

Après avoir couru pendant des années entre les pattes des vaches de la ferme familiale, Alice Bioche est allée étudier la nature et comment la protéger. Par la suite, elle a appris à transformer le lait, de chèvre dans un premier temps, avec la fabrication de pélardons. Mais l’envie de travailler avec les ânes lui trottait toujours dans la tête. C’est ainsi qu’elle se forme à la traite et l’éducation des ânesses ainsi qu’à la saponification à froid (savonnerie), et en 2016 elle saute le pas et décide de vivre de sa passion, les grandes Z’oreilles vont bientôt naître…

Alice possède en moyenne une dizaine d’animaux avec les mères, les petits de l’année, et les “ados” (entre 1 et 3 ans) qu’elle garde le temps de leur poursuivre leur éducation.

Les grandes Z’oreilles c’est un peu “La femme qui murmurait à l’oreille des ânes” :

* un élevage extensif : les ânesses ne font qu’un petit tous les deux ans, et ne sont complémentées au niveau alimentaire que pour subvenir à leurs besoins et non pour augmenter la quantité de lait produite.

* de l’environnement : en étant refuge LPO et refuge pour chauve-souris, en plantant des haies, en tentant de réduire au maximum les déchets produits…, le temps de réussir à obtenir la mention Nature & Progrès, plus aboutie que le label AB.

* des hommes : en vous proposant des produits de qualités.

 

 

 


fabric-dalice

Installé depuis 2012 dans l’entreprise familiale, Nicolas Baron est comme son épouse un ancien conseiller bancaire. Il exploite à Senillé et Availles en Châtllereault 132 hectares, sur lesquels il produit de l’orge, du colza, du maïs, du tournesol, de la luzerne, du blé tendre et du blé dur.

C’est en un peu moins d’un an que le projet d’Alice Baron voit le jour, elle décide donc de quitter le monde bancaire en début 2016 et se met à transformer le blé dur cultivé par son mari en pâtes.


 Antoine Ravard, Antoine Benyayer et Sébastien Vignol  Les Pirates du Clain  Fabrication artisanale de Bières

Antoine Ravard, Antoine Benyayer et Sébastien Vignol
Les Pirates du Clain”
Fabrication artisanale de Bières

” Trois marins d’eau douce commencèrent à brasser leurs premières bières dans les caves et autres lieux underground pictaves. Après de nombreux essais expérimentaux fructueux ou plus mitigés, goûtages et passages de serpillières, nos trois compagnons décidèrent de voguer au grand air. Deux années de préparation furent nécessaires pour préparer leur radeau qui affronta les avaries pécuniaires, administratives et techniques. Mais, enfin, le Clain les conduisit à Ligugé, à 10 km de Poitiers, sur le domaine de la Filature où ils posèrent la première bière de la brasserie Pirate du Clain. “

Outre leur passion pour la bière artisanale, ils voulaient travailler autrement, sans hiérarchie et en fabriquant un produit dont ils sont fiers.


 Jonathan Planchon  SCEA de La Plaine  Producteur de fruits et légumes

Jonathan Planchon
SCEA de La Plaine
Producteur de fruits et légumes

La SCEA de la Plaine produit des fruits et légumes depuis 1984 sur la commune de Jaunay-Clan dans la Vienne.
L’entreprise cultive en culture raisonnée en plein champs et en PBI sous serres (Protection Biologique Intrégré). Avec  5000 m 2 de serres froides avec en saison estival : Tomates, sous toutes ces couleurs et formes, poivrons, aubergines courgettes, concombres… en saison hivernal: salades, mâches, épinards et 6.5 hac de melons  plein champs en été et butternut, potirons … en automne.

 Famille Roux  "L'Âne Vert"  Producteur de fromage de chèvre et de vache

Famille Roux
“L’Âne Vert”
Producteur de fromage de chèvre et de vache

A la ferme du GAEC Roux de l’Ane Vert se sont mises en place différentes productions depuis 3 décennies : vaches et chèvres laitières, porc naisseur-engraisseur, cultures de céréales et de fourrage, fromagerie.

Sur cette exploitation familiale, située sur la petite commune de Sossay dans la Vienne, travaille une quinzaine de personnes qui ont pour objectif, toujours mieux produire, mieux transformer, mieux nous servir !

Le fromage est devenu une passion au fil du temps, ils connaissent ses caprices et ses exigeances.  Ainsi, chaque jour la famille Roux donne le meilleur d’elle même pour nous satisfaire !


 Yves et Juliette Debien "Baie des Champs" Producteurs de porcs

Yves et Juliette Debien
“Baie des Champs”
Producteurs de porcs et de vollailes

Yves et Juliette Debien élèvent leurs porcs et leurs volailles sur la petite commune de Sèvre-Anxaumont dans la Vienne.

Les porcs sont nés et élevés sur le site. Ils sont nourris avec une grande variété de céréales et protéagineux produits sur l’exploitation (90 à 93%). Valorisation du lisier et des déchets verts en compost pour “nourrir” les 300 ha de la ferme (0 engrais de fond depuis 16 ans). Les volailles de Juliette arrivent à 1 jour sur l’exploitation. Elles sont nourries avec des céréales produites sur l’exploitation en agriculture raisonnée. A partir de 6 semaines, elles sortent sur un parcours herbeux.


 

 David Blot "Croc Pop" - "Agri Oléa" Fabrication artisanale de pop corn

David Blot
“Croc Pop” – “Agri Oléa”
Fabrication artisanale de pop corn

C’est sur la petite commune d’Aslonnes, dans la Vienne, que David Blot, agriculteur, à mis au point son atelier de fabrication de pop corn.

Le maïs à éclater est une variété spéciale popcorn, il est cultivé et récolté exclusivement par des producteurs de la Vienne. Il est garanti sans additifs, ni colorants, ni conservateurs et 100% sans OGM.


 Patrice Melin  "Domaine de la Treille Guérin"  Viticulteur

Patrice Melin
“Domaine de la Treille Guérin”
Viticulteur

Patrice Melin a repris en 1992, le domaine de la Treille Guérin, sur la commune de Neuville dans la Vienne. C’est à côté du blé, colza et tournesol, qu’il cultive sept hectares de vignes, comprenant cinq cépages : en blanc, chardonnay et sauvignon, en rouge, du gamay, pinot noir et cabernet franc (qui a remporté la médaille d’or au salon de l’agriculture, au concours général agricole face à des vins venus de toute la France). « En septembre 2011, nous avons vendangé nos premières récoltes relevant de l’appellation d’origine contrôlée Vin du Haut Poitou. » Un aboutissement du travail accompli. « Avec l’AOC, il y a un sérieux à avoir de la part de chaque producteur. Le contrôle qualité de chaque vigne est strict. Chaque élément doit s’intégrer au cahier des charges. »

Patrice Melin s’occupe de chaque étape dans les vignes et aux chais : taille, vendange, vinification … L’embouteillage est fait sur place. Il sort un peu plus de 15 000 bouteilles par an.

 


 Catherine Pigeonnat  "Serenity Biscuits"  Fabrication artisanale de biscuits

Catherine Pigeonnat
“Serenity Biscuits”
Fabrication artisanale de biscuits

Catherine Pigeonnat a installée sa petite entreprise artisanale “Serenity biscuits” sur la commune de Tournon Saint Martin dans l’Indre. Elle a fait le choix de revenir vers une consommation raisonnable et responsable, en privilégiant les circuits courts, et la mise en avant des produit locaux qui l’entourent.

Une fois cuits et refroidis, les petits gâteaux sont emballés dans des sachets transparents et fermés.


Fabien Ruscassie "La cocotte Gourmande" Fabrication artisanale de conserves

Fabien Ruscassie
“La cocotte Gourmande”
Fabrication artisanale de conserves

La Cocotte Gourmande est installée dans la campagne vallonée du Sud Charente à Cressac Saint Genis.

Fabien Ruscassie réalise dans un atelier artisanal, aux normes d’hygiène en vigueur, une gamme variée de soupes, plats cuisinés et préparations apéro certifiés BIO par écocert.

Son atelier est équipés d’une marmite de 130 l et du matériel pour capsuler les pots et les stériliser.

L’échelle artisanale de sa production permet de proposer des recettes d’une grande diversité de textures et de goûts, de proposer une qualité que l’on ne retrouve pas dans les conserves industrielles.