Familles Jolly/Humeau
“GAEC de la Voie”
Éleveurs bovin

Le GAEC de la Voie, créé en 1976 sur la commune de Diénné dans la Vienne, est une exploitation familiale sur laquelle travaillent 6 associés et 1 salarié. En 1983, 25 vaches limousines viennent en complément des 100 vaches charolaises . Aujourd’hui, le troupeau est constitué exclusivement de 260 vaches limousines inscrites au Herd-book limousin. La généalogie de tous les animaux est connue depuis plusieurs générations, d’où une traçabilité de l’origine.

Les animaux sont nourris avec des aliments produits sur la ferme et garantis sans OGM. Foin, céréales, tourteau de colza et herbe sont récoltés avec la plus grande attention afin d’obtenir des fourrages de très bonne qualité. L’ élevage est engagé dans une filière de produits finis avec label (Blason Prestige). La finition des vaches et génisses, destinées à la boucherie, se fait sur une période de 6 mois, ce qui favorise une viande tendre, persillée et goûteuse. Après l’abattage, les carcasses restent en maturation dans les frigos pendant 12 jours avant d’être découpées et conditionnées sous vide, ce qui apporte encore plus de tendreté et de qualité à la viande. La viande est découpée     par un artisan boucher, emballée en sachet individuel sous vide dans un atelier agrée aux normes sanitaires CEE.


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