Jean-Paul Boureau “Pisciculture du Talbat” Eleveur de truite

C’est au coeur de la belle cité médiévale de Chauvigny, située dans la Vienne, que Jean-Paul Bourreau élève des truites dans ses bassins. Les truites sont ensuite découpées et fumées au feu de bois de la région, peuplier, hêtre, chêne, ormeau et frêne dans un atelier spécialement aménagé sur place.

Récemment, la pisciculture de Jean-Paul Boureau vient d’obtenir la médaille d’argent au Salon de l’Agriculture à Paris pour sa truite fumée à froid tranchée.