Description
Producteur : GIE ferme de Chassagne
Exceptionnellement riche en fibres
Par ses teneurs en protéines, minéraux et vitamines, le haricot se situe dans la moyenne des légumes secs, contenant par ailleurs peu de matières grasses. Sa caractéristique principale est son exceptionnelle richesse en fibres, nettement supérieure à celle de la plupart des légumes secs.
Comment les cuisiner :
Les flageolets sont associés aux repas de fête. Ils s’associent à merveille aux plats de mouton, mais aussi d’autres viandes, et accompagnent particulièrement bien les légumes verts.
Le temps de cuisson à l’eau est de 1heure. Un temps de trempage de quelques heures est conseillé pour une meilleure cuisson.
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